Pengenalan Singkat tentang Kelor

Apa itu kelor?

Itukelor oleiferapohon ini berasal dari Asia Selatan dan Tenggara, dimana daun dan polongnya yang panjang - sering disebut "stik drum" - digunakan dalam makanan dan obat tradisional. Bahkan bijinya terkadang digunakan sebagai bahan bumbu atau penyedap rasa.

Daun kelor segar, kering, dan bubuk dapat dijadikan berbagai macam makanan. Rasanya pahit dan pedas yang sedikit lebih tajam dari arugula. Dalam bentuk bubuk, rasanya sedikit lebih berumput, seperti matcha.

Stik drum sebenarnya memiliki bagian luar berserat keras yang biasanya dihilangkan untuk mendapatkan sayuran lezat di dalamnya. Rasa dan teksturnya bergantung pada cara memasaknya. Terkadang teksturnya menyerupai asparagus atau kacang hijau, tetapi daging buahnya bisa lebih lembut, bahkan lembek, sebagai bahan kari dan semur.

Nutrisi dalam kelor

Baik daun kelor maupun buah kelor mengandung nutrisi yang baik. Mari kita mulai dengan daunnya, yang menurut Zumpano memiliki profil nutrisi yang mirip dengan makanan super lainnya.

"Daun kelor adalah-makanan utuh padat nutrisi yang termasuk dalam kategori berdaun hijau yang fenomenal, seperti bayam," ujarnya. Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), satu cangkir daun kelor cincang mengandung sekitar:

• 13 kalori
• 0,3 gram lemak
• 2 gram protein
• 2 gram karbohidrat
• 0,5 gram serat

Secangkir daun kelor juga memberi Anda banyak nutrisi penting, termasuk tentang:

• 39 miligram kalsium
• 9 miligram magnesium
• 71 miligram potasium
• 79 mikrogram vitamin A
• 11 miligram vitamin C
• 1 miligram zat besi

Buah kelor - stik drum-seperti sayuran yang membuat pohon ini dijuluki - juga sama mengesankannya. USDA mengatakan bahwa 100 gram stik drum rebus dengan garam mengandung kira-kira:

• 36 kalori
• 0,2 gram lemak
• 2,1 gram protein
• 8,2 gram karbohidrat
• 4,2 gram serat

Tapi tunggu, masih ada lagi! Sayuran berbentuk silinder tersebut juga baik untuk:

• 20 miligram kalsium
• 42 miligram magnesium
• 457 miligram potasium
• 4 mikrogram vitamin A
• 97 miligram vitamin C
• 0,5 miligram zat besi

Mengapa itu baik untukmu

Beberapa klaim kesehatan seputar kelor (terutama klaim yang dibuat oleh produsen suplemen) tidak memiliki banyak bukti yang mendukungnya. Diperlukan lebih banyak penelitian (dan kualitas yang lebih baik) sebelum penyedia layanan kesehatan dapat mengatakan bahwa kelor mencegah atau mengobati penyakit apa pun.

Kabar baiknya? Masih banyak yang bisa dikatakan tentang manfaat kesehatan dari kelor sebagai makanan, hanya berdasarkan informasi nutrisinya. Zumpano menyebutkan empat manfaat khusus yang bisa Anda bawa ke bank.

1. Kaya akan antioksidan

Tambahkan kelor ke dalam daftar panjang buah-buahan dan sayuran yang menawarkan banyak bantuan antioksidan. Itu penting karena antioksidan melindungi sel-sel di seluruh tubuh Anda dari kerusakan (stres oksidatif) yang disebabkan oleh radikal bebas.

“Stres oksidatif mendorong peradangan,” jelas Zumpano. “Dan peradangan adalah faktor kunci dalam berkembangnya banyak penyakit kronis.” Contohnya meliputi:

• Diabetes
• Demensia
• Penyakit arteri koroner
• Kanker

Untuk lebih jelasnya, stres oksidatif bukanlah sesuatu yang dapat Anda hindari. Dan kelor tidak mencegah atau menyembuhkan penyakit ini (atau penyakit lainnya). Tapi pola makan seimbang yang kaya antioksidanakanmendukung pertahanan alami tubuh Anda dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

2. Mendukung kesehatan tulang

Kelor dikemas dengan nutrisi penting yang bekerja sama untuk meningkatkan kesehatan tulang, seperti:

• Kalsium
• Magnesium
• Fosfor
• Vitamin K

"Nutrisi tersebut, dipadukan dengan antioksidan yang terdapat pada kelor, dapat membantu Anda mempertahankan tulang yang kuat dan tangguh serta membantu mencegah masalah-tulang seperti osteoporosis seiring bertambahnya usia," tambah Zumpano.

3. Meningkatkan kesehatan penglihatan

Kelor kaya akan vitamin A, yang menurut Zumpano merupakan nutrisi utama untuk menjaga kesehatan penglihatan. Kandungan antioksidan dalam kelor juga berperan dalam mengurangi stres oksidatif yang seiring waktu dapat menyebabkan-kondisi mata terkait usia seperti degenerasi makula.

4. Membantu pengelolaan berat badan

Karena kaya serat dan protein tetapi rendah kalori, memasukkan daun kelor dan polongnya ke dalam makanan adalah cara yang bagus untuk kenyang lebih cepat dan kenyang lebih lama.

“Kelor dan makanan sejenisnya adalah sekutu yang kuat untuk menurunkan berat badan dan manajemen berat badan,” lapor Zumpano. "Memasukkan sayuran-yang padat nutrisi ke dalam rencana makan Anda dapat membantu meningkatkan metabolisme, mengurangi nafsu makan, dan membantu menjaga tingkat energi Anda tetap seimbang sepanjang hari."

Berapa banyak yang harus dimakan

Seperti makanan super berdaun hijau lainnya, kelor kemungkinan besar akan meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan jika Anda memakannya secara konsisten.

“Jika Anda makan kelor setahun sekali, Anda tetap mendapatkan nutrisi penting tersebut, tapi hanya sekali saja,” jelas Zumpano. "Memakannya setiap hari - atau sebagai bagian rutin dari diet seimbang - adalah cara untukSungguhmemetik manfaatnya."

Tentu saja, itu tidak berarti menenggak cangkir demi cangkir daun dan polong stik drum. Sebaliknya, gunakan seperti Anda menggunakan sayuran berdaun hijau lainnya. Tambahkan ke salad, kari, tumis{2}}kentang goreng, dan smoothie Anda.

Risiko dan efek samping kelor

Tidak banyak risiko atau efek samping yang terkait dengan mengonsumsi daun atau polong kelor dalam dosis makanan. Tapi tetaplah berpegang pada bagian tanaman itu. Akar, kulit kayu dan bunganya tidak aman untuk dimakan.

Seperti sayur-sayuran-berdaun hijau dan sayuran lainnya yang kaya serat, mengonsumsi daun atau buah kelor secara berlebihan dapat menyebabkan kram perut, diare, gas, atau mual. Jika tidak, umumnya dianggap aman untuk dimakan. Namun, sebaiknya periksakan ke Ob/Gyn Anda sebelum mengonsumsi kelor jika Anda sedang hamil atau menyusui, agar aman.

Selain itu, bicarakan dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum menjadikan kelor sebagai makanan pokok Anda jika Anda mengonsumsi:

• Pengencer darah
• Obat untuk menurunkan tekanan darah Anda (antihipertensi)
• Statin untuk menurunkan kolesterol
• Obat kencing manis
• Obat tiroid

Obat-obatan yang diproses di hati Anda, termasuk obat penenang dan antiretroviral tertentu

Di mana mendapatkan kelor

Jika Anda tinggal di AS, Anda tidak akan menemukan kelor di toko kelontong di ujung jalan. Anda akan lebih beruntung menemukannya di pasar lokal Asia atau Asia Selatan.

Setelah Anda mencobanya, Anda akan menemukan ini adalah cara yang bagus untuk menambah kedalaman rasa dan kebaruan pada standar lama Anda. Ini juga merupakan alasan bagus untuk keluar dari zona nyaman kuliner Anda dan mencoba sesuatu yang baru!